Печена патица – II вид | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Печена патица – II вид

Продукти:
За 4—6 порции:

1 патица (1,200—1,500 кг)
3 с.л. мазнина
3—4 картофа
2 ябълки
2—3 с.л. прясно мляко (или каймак)
1 ч. ч. бульон
сол
черен пипер
лимонов сок
настъргана кора от лимон

Начин на приготвяне:

Почистената патица се пуска за 5—6 минути в кипяща подсолена вода, отцежда се и се намазва отвътре с малко мазнина, смесена с лимонова кора и лимонов сок, черен пипер и сол. Картофите се сваряват, претриват се през преса и се смесват с настърганите ябълки, прясното мляко и сол на вкус (ако има дреболии, те се сваряват, накълцват се и се прибавят към пюрето). С получената смес се напълва коремната кухина на патицата. Зашива се отворът и патицата се поставя с гърба отдолу в тавичка с 1 с.л. мазнина. Пече се около час, като през това време отстрани се прибавя по 1—2 с.л. бульон (или гореща вода). Обръща се, полива се с останалата мазнина и се пече още 1/2 час, като често се полива със соса от тавичката. Изважда се и се нарязва на порционни парчета, които се поднасят с равномерно разпределената плънка и добавка от задушено в мазнината червено зеле, наръсено с малко вино и захар (или със сотирани в мазнината картофи) и плодове от кайсиев компот или желе от касис.
Отделно се поднася салата според сезона.

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *