Печена патица – II вид | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Печена патица – II вид

Продукти:
За 4—6 порции:

1 патица (1,200—1,500 кг)
3 с.л. мазнина
3—4 картофа
2 ябълки
2—3 с.л. прясно мляко (или каймак)
1 ч. ч. бульон
сол
черен пипер
лимонов сок
настъргана кора от лимон

Начин на приготвяне:

Почистената патица се пуска за 5—6 минути в кипяща подсолена вода, отцежда се и се намазва отвътре с малко мазнина, смесена с лимонова кора и лимонов сок, черен пипер и сол. Картофите се сваряват, претриват се през преса и се смесват с настърганите ябълки, прясното мляко и сол на вкус (ако има дреболии, те се сваряват, накълцват се и се прибавят към пюрето). С получената смес се напълва коремната кухина на патицата. Зашива се отворът и патицата се поставя с гърба отдолу в тавичка с 1 с.л. мазнина. Пече се около час, като през това време отстрани се прибавя по 1—2 с.л. бульон (или гореща вода). Обръща се, полива се с останалата мазнина и се пече още 1/2 час, като често се полива със соса от тавичката. Изважда се и се нарязва на порционни парчета, които се поднасят с равномерно разпределената плънка и добавка от задушено в мазнината червено зеле, наръсено с малко вино и захар (или със сотирани в мазнината картофи) и плодове от кайсиев компот или желе от касис.
Отделно се поднася салата според сезона.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.