Печена пуйка с ориз и дреболии | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Печена пуйка с ориз и дреболии

Продукти:
За 25—30 порции:

1 пуяк или пуйка (3,500—4,00 кг)
300 г пилешки дреболии (освен тези от птицата)
150 г сланина
2 ч. ч. ориз
1—2 с. л. стафиди
3—4 глави кромид лук
1 връзка корени за супа
1 китка магданоз
1 с. л. сладък червен пипер
черен пипер
сол
мазнина

Начин на приготвяне:

Почистената птица се насича на порционни парчета, които се наръсват със смес от сол, черен и червен пипер, шпиковат се с по 1—2 ивички от сланината и се оставят да поотлежат. В тавичка с част от мазнината се запържва леко половината от ситно нарязания лук. Прибавят се парчетата месо с кожата отдолу и се пекат във фурната десетина минути. Обръщат се, като същевременно отстрани в тавата се сипва малко вода, пекат се още 30 минути и се изваждат. Отделената половина от ситно нарязания лук се запържва леко в останалата мазнина, след което се прибавя оризът и се пържи, докато стане прозрачен. Дреболиите и корените за супа се варят в малко количество подсолена вода, след което се нарязват на ситно. След изваждането на месото в тавата се изсипват оризът и дреболиите заедно с ароматните корени, стафидите . ситно нарязаният магданоз. Сместа се разбърква, изравнява се и се залива с бульона от дреболиите и гореща вода (общо с 5 ч. ч. течност). Отгоре се нарежда месото. Ястието се пече в умерена фурна още 1 час, след което се порционира, наръсва се с черен пипер и се поднася със салата по избор.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.