Печена пуйка с ориз и дреболии | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Печена пуйка с ориз и дреболии | Gotvarstvo.Net

Печена пуйка с ориз и дреболии

Продукти:
За 25—30 порции:

1 пуяк или пуйка (3,500—4,00 кг)
300 г пилешки дреболии (освен тези от птицата)
150 г сланина
2 ч. ч. ориз
1—2 с. л. стафиди
3—4 глави кромид лук
1 връзка корени за супа
1 китка магданоз
1 с. л. сладък червен пипер
черен пипер
сол
мазнина

Начин на приготвяне:

Почистената птица се насича на порционни парчета, които се наръсват със смес от сол, черен и червен пипер, шпиковат се с по 1—2 ивички от сланината и се оставят да поотлежат. В тавичка с част от мазнината се запържва леко половината от ситно нарязания лук. Прибавят се парчетата месо с кожата отдолу и се пекат във фурната десетина минути. Обръщат се, като същевременно отстрани в тавата се сипва малко вода, пекат се още 30 минути и се изваждат. Отделената половина от ситно нарязания лук се запържва леко в останалата мазнина, след което се прибавя оризът и се пържи, докато стане прозрачен. Дреболиите и корените за супа се варят в малко количество подсолена вода, след което се нарязват на ситно. След изваждането на месото в тавата се изсипват оризът и дреболиите заедно с ароматните корени, стафидите . ситно нарязаният магданоз. Сместа се разбърква, изравнява се и се залива с бульона от дреболиите и гореща вода (общо с 5 ч. ч. течност). Отгоре се нарежда месото. Ястието се пече в умерена фурна още 1 час, след което се порционира, наръсва се с черен пипер и се поднася със салата по избор.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.