Принтирай

Продукти:
За 5-6 порции:

700 – 800 г. агнешки гърди
250 г. агнешки дреболии
5 с.л. топено масло
1 глава кромид лук
1/2 ч.ч. ориз
2 с.л. стафиди
магданоз
джоджен
черен и червен пипер
сол
бульон

Начин на приготвяне:

Отделя се месото от ребрата, за да се образува джобче за плънката. Дреболиите се сваряват в подсолена вода и се накълцват ситно. Нарязаният на дребно лук се задушава до омекване в половината мазнина, след което се прибавят оризът, дреболиите, сол и черен пипер. Заливат се с бульона от варенето на дреболиите и се задушават до полуомекването на ориза. Прибавят се стафидите и ситно нарязаните магданоз и джоджен. Сместа се поставя в приготвеното за плънката джобче и отворът се зашива с конец. Напълнените гърди се слагат в тава, посоляват се, наръсват се с останалото масло и се запичат до порозовяване във фурната. В тавата отстрани на месото се сипва малко топла вода или бульон. С образувания сос се поливат гърдичките през време на печенето. Когато се изпекат и от двете страни, гърдичките се изваждат и се разпределят на порции. Поднасят се със зелена салата и пресни картофи, сварени в подсолена вода, полети с масло и наръсени обилно с магданоз и копър.