Продукти:

• 800 гр. заешко месо
• 2 скилидки чесън
• 4 с.л. зехтин
• 2 с.л. нарязани лешници
• 200 мл бяло вино
• 1 лимон
• сока от 2 лимона
• 125 мл месен лимон
• 400 гр. картофи
• щипка риган
• черен пипер
• сол

Начин на приготвяне:

Нарязваме заешкото месо на порции, които поръсваме с черен пипер и сол. Нарязваме на ситно чесъна. Запържваме заешкото в зехтина, добавяме счуканите ядки и чесъна. Наливаме виното и задушаваме за 5 минути. Разрязваме лимона на две. Кората от едната половина обелваме на тънка спирала, част отделяме и част нарязваме на ситно. Нарязаната кора смесваме с лимоновия сок и ригана и добавяме към месото. Сипваме бульона и задушаваме 40 минути. Обелените и нарязани на едро картофи варим в подсолена вода около 20 минути. Останалата половина от лимона режем на кръгчета и поднасяме с месото и картофите.