Италианска зеленчукова супа
Продукти:
- 100 гр. бял боб
- 150 гр. бекон
- 100 гр. шунка
- 2 с. л. краве масло
- 2 глави лук
- 2 моркова
- 1 малък стрък праз лук
- 1 тиквичка
- 200 гр. грах
- 100 гр. ориз
- 4 домата
- 2 л месен бульон
- 2 скилидки чесън
- сол
- 1 дафинов лист
- 2 щипки смлян черен пипер
- 1 щипка босилек
- 100 гр. стърган кашкавал
Начин на приготвяне:
Накисваме боба в подсолена вода от вечерта до сутринта. Беконът и шунката нарязваме на кубчета и ги запържваме. Прибавяме отцедения боб и граха и също запържваме за кратко. Сипваме бульона и оставяме всимко да ври на умерен огън за 20 минути.Нарязваме на ситно чесъна и заедно със солта (на вкус), черния пипер и дафиновия лист прибавяме към супата. Слагаме останалите зеленчуци (без доматите), нарязани на дребно и продължаваме да варим на умерен огън. Нарязаните и обелени домати изсипваме заедно с ориза и оставяме супата да ври още 10 минути. Сваляме тенджерата от котлона и прибавяме босилека и настъргания кашкавал.