Продукти:

• 800 гр. агнешки пържоли
• 200 гр. гъби
• 1/2 глава лук
• 4 домата
• 250 мл агнешки бульон
• 2 яйца
• 100 гр. настърган кашкавал
• 6 с.л. олио
• 2 с.л. брашно
• 4 с.л. краве масло
• магданоз
• черен пипер
• сол

Начин на приготвяне:

Начукваме пържолите, поръсваме с черен пипер и брашното. Задушаваме в половината масло част от лука и нарязаните гъби, като ги посоляваме и поръсваме с черен пипер. Обелваме и нарязваме доматите на кубчета. Задушаваме ги с останалия лук в останалото масло, наливаме бульона, задушаваме и прибавяме магданоза. Разбиваме яйцата и ги смесваме с настъргания кашкавал. Овалваме пържолите в тази смес. Запържваме в горещо олио от двете страни за около 1 минута. Заливаме с доматения сос и гъбите.