Продукти:

• 350 гр. пушена риба треска
• 300 мл прясно мляко
• 350 гр. картофи
• 1 яйце
• 1/2 стрък пресен лук
• 3 супени лъжици олио
• 50 гр. краве масло
• магданоз
• черен пипер
• сол

Начин на приготвяне:

Сварете рибата в прясното мляко за 15 минути. Извадете рибата от млякото, махнете кожата и костите и я накъсайте на парченца. Нарежете на едро картофите и ги сварете в подсолена вода. Отцедете и намачкайте заедно с маслото до получаване на гладка смес. Подправете със сол и черен пипер, добавете рибата и яюцето, което сте разбили предварително. Прибавете ситно нарязания магданоз и пресен лук. Охладете. Загрейте олиото в тиган, сложете сместта и я притиснете с вилица. Пържете на умерен огън около 10 минути. За да обърнене пая, сложете върху тигана голяма чиния и обърнете, плъзнете го обратно в тигана, като по този начин го обръщата от другата страна и пържете още 10 минути. Пренесете опечения пай на чиния за сервиране и украсете с магданоз.