Суфле с грах
Продукти:
- 600 гр. замразен грах
- 50 гр. шунка
- 1 с.л. брашно
- 3 яйца
- 1 с.л. настърган кашкавал
- 1 стрък зелен лук
- 3 с.л. краве масло
- 2 с.л. олио
- магзаноз
- 1 ч.ч. месен бульон
- черен пипер
- сол
Начин на приготвяне:
Запържваме в олиото дребно нарязаната шунка, магданоз и лук. Добавяме граха, наливаме малко вода, посоляваме, поръсваме с черен пипер и задушаваме. Приготвяме сос бешамел от брашното, маслото и месния бульон. Размесваме с граха и пасираме. Прибавяме настъргания кашкавал и като се охлади слагаме, жълтъците и разбитите на сняг белтъци. Изсипваме в намазан с масло съд и печем на водна баня.