Суфле с домати
Продукти:
- 1 кг. домати
- 1 малка глава лук
- 150 гр. краве масло
- 1/2 л прясно мляко
- 4 яйца
- 100гр. кашкавал
- 3 с.л. брашно
- 1 щипка босилек
- черен пипер
- сол
Начин на приготвяне:
Запържваме в тиган ситно нарязания лук и босилек с 50 гр. краве масло. Добавяме обелените и нарязани домати. Посоляваме, поръсваме с черен пипер и задушаваме до сгъстяване на сместа. От останалото масло, брашното и прясното млякоприготвяме гъст сос бешамел, след като се охлади посоляваме, добавяме половината настърган кашкавал и другата половина от кашкавала нарязан на кубчета, доматената смес, разбитите жълтъци, накрая смесваме и с разбитите на сняг жълтъци.Изливаме в намазан с масло съд и печен в умерена фурна.