Телешки котлети по италиански
Продукти:
- 4 телешки котлета
- 2 глави лук
- 2 моркова
- 8 домата
- 250 гр. доматено пюре
- 150 мл бяло вино
- 150 мл месен бульон
- 2 твърдо сварени яйца
- 6 с.л. олио
- 1 ч.л. настъргана кора от лимон
- 2 скилидки чесън
- магданоз
- 1 дафинов лист
- щипка ким
- черен пипер
- сол
Начин на приготвяне:
Поръсваме котлетите със сол, черен пипер и ким, изпържваме ги в олиото и ги изваждаме. Нарязваме зеленчуците (без доматите) на кубчета и пържим в същата мазнина. Обелваме и настъргваме доматите и заедно с доматеното пюре, бялото вино, месния бульон прибавяме към зеленчуците. Счукваме чесъна и заедно с лимоновата кора и дафиновия лист прибавяме към соса. Посоляваме на вкус. Слагаме котлетите и задушаваме за около час. Прибавяме магданоза и нарязаните на парчета варени яйца.