Продукти:

• 600 гр. телешки дроб
• 4 домата
• 2 с.л. брашно
• 2 скилидки чесън
• 3 с.л. краве масло
• 100 гр. шпеков салам
• 2 глави лук
• 200 мл червено вино
• щипка червен пипер
• щипка захар
• черен пипер
• сол

Начин на приготвяне:

Нарязваме черния дроб на 4 парчета, поръсваме го с черен пипер и го овалваме в брашното. Запържваме счукания чесън в маслото и слагаме парчетата дроб. Пържим и от двете страни. Изваждаме дроба, посоляваме го и го оставяме на топло. В същата мазнина задушаваме обелените и нарязани на парчета домати и салама, нарязан на кубчета. Прибавяме нарязания на ситно лук и задушаваме още 10 минути. Наливаме виното, посоляваме и след 10 минути подправяме соса с червения пипер, щипка захар и смлян черен пипер. Заливаме изпържения дроб със соса.