Шилешка яхния със сини сливи | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Шилешка яхния със сини сливи | Gotvarstvo.Net

Шилешка яхния със сини сливи

Продукти:

800гр. шилешко месо (врат, или друго нетлъсто)
1.5 кг. стар кромид лук
2-3 с.л. доматено пюре
2 качествени консерви домати
3 едри моркова
2 глави чесън
0.5 кг. сушени сини сливи
1-2 с.л. горчица
1 ч.ч. полусладко червено вино
2 ч.л. червен пипер
3-4 с.л. олио
сол на вкус,
риган, босилек – по 1/2 с.л.
2-3 дафинови листа

Начин на приготвяне:

Месото нарязваме на малки късове, мариноваме го за около 1 час в горчицата и червеното вино. Добавяме олиото и го задушаваме на умерен огън и при плътно затворен капак около 1час. После отваряме похлупака да изври останалата течност, като разбъркваме често, да не загори, докато остане само на мазнина. В тенджерата освен мазнината, остава една пикантна кашица от горчицата и червеното вино, която е много вкусна в крайното ястие. Докато се задушава месото, сме нарязали на ситно кромида – добавяме го в месото, разбъркваме и задушаваме пак на затворен похлупак. От време на време разбъркваме, докато изври водата на лука, след това го оставяме да се запържи – лукът е много и е добре да го подложим на продължителна топлинна обработка, за да си нямаме проблеми със стомаха после. Като сме обработили по този начин месото и лука, добавяме червения пипер, доматеното пюре, разбъркваме и оставяме 1-2 мин да се запържат, добавяме настърганите на ренде моркови, нарязаните домати от консервите, задушаваме 5-10 мин. След това сипваме доматения сок от консервите и оставяме ястието да поври 10-15 мин. на слаб огън. Накрая добавяме сините сливи, предварително измити, ситно накълцания чесън, ригана, босилека, дафиновите листа. Ако има нужда, може да добавим допълнително 1-2ч.ч. гореща вода. Оставяме ястието да поври още малко (10-15 мин.) и можем да го отстраним от огъня. Забележка: сините сливи придават сладост на яхнията, но ако доматените консерви са твърде кисели, може да се добави малко захар – на вкус.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.