Шилешка яхния със сини сливи | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Шилешка яхния със сини сливи

Продукти:

800гр. шилешко месо (врат, или друго нетлъсто)
1.5 кг. стар кромид лук
2-3 с.л. доматено пюре
2 качествени консерви домати
3 едри моркова
2 глави чесън
0.5 кг. сушени сини сливи
1-2 с.л. горчица
1 ч.ч. полусладко червено вино
2 ч.л. червен пипер
3-4 с.л. олио
сол на вкус,
риган, босилек – по 1/2 с.л.
2-3 дафинови листа

Начин на приготвяне:

Месото нарязваме на малки късове, мариноваме го за около 1 час в горчицата и червеното вино. Добавяме олиото и го задушаваме на умерен огън и при плътно затворен капак около 1час. После отваряме похлупака да изври останалата течност, като разбъркваме често, да не загори, докато остане само на мазнина. В тенджерата освен мазнината, остава една пикантна кашица от горчицата и червеното вино, която е много вкусна в крайното ястие. Докато се задушава месото, сме нарязали на ситно кромида – добавяме го в месото, разбъркваме и задушаваме пак на затворен похлупак. От време на време разбъркваме, докато изври водата на лука, след това го оставяме да се запържи – лукът е много и е добре да го подложим на продължителна топлинна обработка, за да си нямаме проблеми със стомаха после. Като сме обработили по този начин месото и лука, добавяме червения пипер, доматеното пюре, разбъркваме и оставяме 1-2 мин да се запържат, добавяме настърганите на ренде моркови, нарязаните домати от консервите, задушаваме 5-10 мин. След това сипваме доматения сок от консервите и оставяме ястието да поври 10-15 мин. на слаб огън. Накрая добавяме сините сливи, предварително измити, ситно накълцания чесън, ригана, босилека, дафиновите листа. Ако има нужда, може да добавим допълнително 1-2ч.ч. гореща вода. Оставяме ястието да поври още малко (10-15 мин.) и можем да го отстраним от огъня. Забележка: сините сливи придават сладост на яхнията, но ако доматените консерви са твърде кисели, може да се добави малко захар – на вкус.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.