Телешко фрикасе | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Телешко фрикасе

Продукти:

1 кг. телешко месо
125 гр. масло
1 морков
1 глава лук
парче керевиз
100 гр. бяло брашно
2 жълтъка
300 гр. прясно мляко
1 лимон
1 дафинов лист
1 връзка магданоз
8 зърна черен пипер

Начин на приготвяне:

Месо от гърдите, врата или плешката, се нарязва на парчета, поставя се в подходяща тенджера, залива се със студена вода и се оставя да врви, като се почиства от пяната. Прибавя се сол на вкус, морковът, керевизът и лукът (почистени и нарязани на две парчета), дафиновият лист, черният пипер и се оставя да ври докато омекне месото.

Брашното се запържва в маслото, без да се зачервява, залива се с млякото и бульона, в който месото се вари, разбива се добре с тел, за да няма бучки, и се дръпва от огъня. Прибавят се жълтъците и пак се разбърква. Прибавя се сокът от лимона. Месото се изважда от бульона, почиства се от костите и се залива с приготвения сос. При сервиране се наръсва със ситно нарязания магданоз. Гарнира се с ориз пилаф.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва Антиспам защита. Научете повече.