Телешко фрикасе | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Телешко фрикасе | Gotvarstvo.Net

Телешко фрикасе

Продукти:

1 кг. телешко месо
125 гр. масло
1 морков
1 глава лук
парче керевиз
100 гр. бяло брашно
2 жълтъка
300 гр. прясно мляко
1 лимон
1 дафинов лист
1 връзка магданоз
8 зърна черен пипер

Начин на приготвяне:

Месо от гърдите, врата или плешката, се нарязва на парчета, поставя се в подходяща тенджера, залива се със студена вода и се оставя да врви, като се почиства от пяната. Прибавя се сол на вкус, морковът, керевизът и лукът (почистени и нарязани на две парчета), дафиновият лист, черният пипер и се оставя да ври докато омекне месото.

Брашното се запържва в маслото, без да се зачервява, залива се с млякото и бульона, в който месото се вари, разбива се добре с тел, за да няма бучки, и се дръпва от огъня. Прибавят се жълтъците и пак се разбърква. Прибавя се сокът от лимона. Месото се изважда от бульона, почиства се от костите и се залива с приготвения сос. При сервиране се наръсва със ситно нарязания магданоз. Гарнира се с ориз пилаф.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.