Пълнена кокошка по гръцки (с пържени хапки) | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Пълнена кокошка по гръцки (с пържени хапки) | Gotvarstvo.Net

Пълнена кокошка по гръцки (с пържени хапки)

Продукти:

1 средно голяма домашна кокошка
средата от 1/2 сух бял хляб
1 малка глава лук
1 супена лъжица стафиди
черен пипер и сол на вкус
прясно масло и олио
2-3 лимона за сок
5-6 яйца

Начин на приготвяне:

Кокошката се почиства, измива, пърли и подсушава. Лукът се нарязва на ситно и се задушава до златисто в мазнина. Хлябът, натрошен на хапки, се изпържва бързо при лука, до златисто-кафяво при непрекъснато бъркане, защото бързо прегаря. При хапките се слагат предварително накиснатите в коняк стафиди, сместа се посолява и подправя с черен пипер. С тази смес се пълни коремната кухина на кокошката и се зашива с чист бял конец. Птицата се поставя в тенджера и се залива със студена вода. Вари се до пълно омекване на месото, като отвреме-навреме кокошката се пробожда с дървен шиш или вретено, за да може бульонът да попие в плънката. Сварената птица се изважда в плато и се държи на топло, а бульонът се застройва с лимонов сок и яйца – трябва да стане като гъста боза.
Сервира се в дълбоки чинии като парче птица и плънка се заливат с бульона. Много подходящо е към това ястие да се сервира вино розе.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.