Продукти:

150 з крехко агнешко месо
140 г (един) патладжан
2 връзки пресен лук
маг­даноз
50 г (един) червени домати
5 г (непълна чае­на лъжичка) брашно
20 г (супена лъжица) пря­сно масло
1-2 яй­ца
7 мл (половин супена лъжица) вино
червен пипер
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:

Това ястие се приготвя като имамбаялдъ. Месото, нарязано на хапки, се задушава в маслото. Добавят се нарязаният нд едро лук и нарязаните на дребно вътрешности на патладжана. Ръси се брашното. Като се получи златист цвят, прибавят се нарязаните на дребно домати, чесънът и магданозът. Като се задуши малко, ръсят се червеният пипер и солта. Полученото се залива с виното
хладка вода и се вари на слаб огън до омекване на месото.
Предварително изпържените патладжани се пълнят с горната
плънка. Нареждат се в тавичка, поливат се с кебапния сос
и малко вода и се пекат на фурна. Опечени, се заливат с разбитите яйца и пак се пекат.