Болярски катми с коприва | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Болярски катми с коприва | Gotvarstvo.Net

Болярски катми с коприва

Продукти:
за 3 порции:

за тестото:
1/2 пакетче прясна мая (1 пакетче суха)
1/2 ч. л. захар
2 яйца
3 ч. ч. брашно
1 ч. ч. кисело мляко
1/2 ч. л. сол

за плънката:
4-5 шепи коприва
30 г краве масло
250 г пресни печурки
200 г шунка
2 стръка пресен лук
150-200 г краве сирене
200 г кашкавал

Начин на приготвяне:

1. В малка купичка се натрошава маята и се поръсва със захарта. Залива се с 1 к. ч. хладка вода, за да се размие и стане на кашичка, и се оставя да престои около 15 ми нути.
2. В купа се слагат яйцата, брашното, киселото мляко и солта и се разбъркват с телена бъркалка. Постепенно се налива 1 в. ч. хладка вода и когато се поеме, се изсипва маята. Разбива се с телена бъркалка, докато стане гъста смес с консистенция на боза и се разтвори напълно брашното, след което се оставя да втаса похлупено за около 30 минути на топло място. 3. Копривата се накисва в дълбока купа със студена вода, за да се измие, и се попарва с вряла вода. Изплаква се с студена вода, отцежда се и се нарязва наситно.
4. В дълбок тиган се сгорещява маслото и се пържат нарязаните наедро печурки до зачервяване. Добавя се нарязаната на ивички шунка, пържи се 1-2 минути и се поръсва с нарязания на колелца лук. Слага се натрошеното сирене, разбърква се и се оттегля от огъня.
5. От втасалото тесто се взима с черпак, разстила се в намаслен тиган или сач и се изпичат катми. В едната половина на всяка изпечена катма се слага от плънката, завива се и се поръсва с кашкавал. Катмите се пекат във фурна на температура 220 градуса на горно печене, Докато се разтопи кашкавалът, и веднага се сервират.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.