Див заек със сос от боровинки | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Див заек със сос от боровинки | Gotvarstvo.Net

Див заек със сос от боровинки

Продукти:

740 г заешко месо от бутчето
20 г (парче) сланина
10 г (1/2 супена лъжица) брашно
15 г (1/2 непълна лъжица) олио
20 г лукчета
20 г (една супена лъжица) каймак
50 г (една кафена чашка) кисело мляко
30 г (1/2 кафена чашка) сос от боровинки
15 г (1/2 глава) лук
щипка черен пипер
гарнитура – 30 г ориз
10 г (1/2 лъ­жица) масло
сол

Начин на приготвяне:

Месото от маринования заек се реже на пор­ции. Задушава се на тих огън от всички страни. Посолява се. Маха се от маслото, слагат се брашното и нарязаната сланина. Като стане зла­тисто, сипват се каймакът и киселото мляко. В получения сос се връщат задушените порции. Ако сосът е малко, което винаги се случва, сип­ва се малко хладка вода или хладък бульон. Свареното месо се маха от соса. Изрязва се с остър нож и се поднася с пасирания сос, с който се заливат наредените порции (филета от зае­ка), а наоколо се слага гарнитура от ориз. Този задушен заек се поднася със сос от боровинки.

Продукти за соса:

100 г мармалад от боровинки
1 лъжичка раз­творена във вода горчица
100 мл (1/2 водна ча­ша) гъсто червено вино
50 г (кафена чашка) каймак
сок от малък портокал
кора от портокал

Приготвяне на соса:

Мармаладът, горчицата, виното, каймакът, сокът от портокала се разбиват постепенно с тел. Портокаловата кора се сварява. Реже се на тънки ивици като фиде. Разбърква се със соса, който от бъркането се е напълно уеднаквил. Поднася се в сосиера.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.