Продукти:

1 ч.ч. салатно олио
1 яйце (или 2 жълтъка)
2 с.л. лимонов сок
2 с.л. оцет

сол на вкус
черен пипер на вкус
червен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Разбийте яйцето или жълтъците с миксер докато леко се сгъсти. Добавете 1 с.л. олио и отново разбийте добре. Повторяйте докато изразходите 1/3 от олиото.

2. Добавете няколко капки лимонов сок или оцет. Сместа трябва да е гъста и напълно гладка. Ако не е, добавили сте олиото твърде бързо или не сте бъркали достатъчно.

3. Продължете да добавяте олиото и киселината докато ги използвате напълно.

4. Добавете подправки на вкус.

Съхранявайте майонезата в закрит съд в хладилник.