Домашна майонеза
Продукти:
1 ч.ч. салатно олио
1 яйце (или 2 жълтъка)
2 с.л. лимонов сок
2 с.л. оцет
сол на вкус
черен пипер на вкус
червен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
1. Разбийте яйцето или жълтъците с миксер докато леко се сгъсти. Добавете 1 с.л. олио и отново разбийте добре. Повторяйте докато изразходите 1/3 от олиото.
2. Добавете няколко капки лимонов сок или оцет. Сместа трябва да е гъста и напълно гладка. Ако не е, добавили сте олиото твърде бързо или не сте бъркали достатъчно.
3. Продължете да добавяте олиото и киселината докато ги използвате напълно.
4. Добавете подправки на вкус.
Съхранявайте майонезата в закрит съд в хладилник.