Касуле-боб в гърне | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Касуле-боб в гърне

Продукти:

500 гр.
зрял боб;
250 гр. кожа от сланина;
25 гр. овнешко месо;
4 наденички;
100 гр. чеснов салам;
3 глави кромид лук;
2 моркова;
80 гр. гъша мас;
черен пипер;
мащерка;
1 дафинов лист;
1 скилидка чесън;
1 чаша бяло вино;
2 супени лъжици ситно нарязани зелени подправки;

Начин на приготвяне:

Кожата от сланината се нарязва предния ден, покрива се с вода и похлупена се вари 3 часа на слаб огън. Бобът се накисва една нощ в леко подсолена вода. На следващата сутрин се вари с водата в която е киснал и със съвсем тънко нарязаните кожички от сланина заедно с бульона им. Нарязаното на дребни парчета овнешко месо се запържва в половината мас, като се прибавят нарязаният на дребно лук и счуканата скилидка чесън. Похлупеното месо се задушава докато омекне. Два часа по-късно към боба се прибавят солта, черният пипер, мащерката, дафиновият лист и нарязаният на парченца морков. Щом бобът и месото станат готови изсипват се в подходящ съд, прибавят се виното и останалата гъша мас и ястието се задушава 20 минути. Сосът трябва да се сгъсти малко и едва да покрива боба. Надениците и ситно нарязания чеснов салам се запържват. Всички подправки и продукти се изсипват в огнеупорен съд, добавя се още веднъж сол и черен пипер и се запичат във фурната малко повече от час. Ако отгоре се образува корица ястието се разбъ рква. Излишната течност трябва да изври. Бобът се поднася в гърнето.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва Антиспам защита. Научете повече.