Касуле-боб в гърне | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Касуле-боб в гърне | Gotvarstvo.Net

Касуле-боб в гърне

Продукти:

500 гр.
зрял боб;
250 гр. кожа от сланина;
25 гр. овнешко месо;
4 наденички;
100 гр. чеснов салам;
3 глави кромид лук;
2 моркова;
80 гр. гъша мас;
черен пипер;
мащерка;
1 дафинов лист;
1 скилидка чесън;
1 чаша бяло вино;
2 супени лъжици ситно нарязани зелени подправки;

Начин на приготвяне:

Кожата от сланината се нарязва предния ден, покрива се с вода и похлупена се вари 3 часа на слаб огън. Бобът се накисва една нощ в леко подсолена вода. На следващата сутрин се вари с водата в която е киснал и със съвсем тънко нарязаните кожички от сланина заедно с бульона им. Нарязаното на дребни парчета овнешко месо се запържва в половината мас, като се прибавят нарязаният на дребно лук и счуканата скилидка чесън. Похлупеното месо се задушава докато омекне. Два часа по-късно към боба се прибавят солта, черният пипер, мащерката, дафиновият лист и нарязаният на парченца морков. Щом бобът и месото станат готови изсипват се в подходящ съд, прибавят се виното и останалата гъша мас и ястието се задушава 20 минути. Сосът трябва да се сгъсти малко и едва да покрива боба. Надениците и ситно нарязания чеснов салам се запържват. Всички подправки и продукти се изсипват в огнеупорен съд, добавя се още веднъж сол и черен пипер и се запичат във фурната малко повече от час. Ако отгоре се образува корица ястието се разбъ рква. Излишната течност трябва да изври. Бобът се поднася в гърнето.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.