Пържолена торта | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Пържолена торта | Gotvarstvo.Net

Пържолена торта

Продукти:

500 гр. свинско филе
500-700 гр. печурки
1 стрък праз лук
1-2 глави кромид лук
3 моркова
1 връзка магданоз
1 връзка копър
1/2 пакетче масло
250 мл сметана за готвене (незаквасена)
150-200 гр. кашкавал
топено сирене (по избор)
подправки за пържоли
подправка „Вегета“ (по избор)
6 литра червено вино

Начин на приготвяне:

За приготвянето на тортата се използва голямо глинено гювече с диаметър около 30 см и височина около 15-20.
Свинското филе се нарязва на филийки по около 1 см и се изчиства от абсолютно всякаква мазнина, за да не ви „заплува“ тортата. После му хвърляте един бой с чука и го ръсите с подправките за пържоли. Не го бийте много за да не се разкъса.
Морковите, кромида, праза и гъбите се нарязват на много тънки резенчета в различни съдове. Отделените пънчета ще сложим в основата на тортата.

Дъното на гювечето се намазва с масло. Отгоре се подреждат нарязаните на тънки колелца пънчета от печурките така че да залепнат за маслото. Върху пънчетата продължавате да редите колелца от кромида, праза и морковите. Така долния безмесен пласт е готов. За да го „залепите“ за пържолите го поръсвате с малко от нарязания на ситно копър и магданоз и го заливате със малко сметана. Вече сте готови да сложите пържолите. Подреждате ги една до друга на и ги натискате така, че да се „залепят“ за долния пласт. Процедурата се повтаря колкото е необходимо за да се запълни гювечето, като вече се използват резенчетата от гъбите не от пънчетата. Внимавайте с топеното сирене и слагайте наистина малко, ако ще слагате. Най-горния слой трябва да остане с гъби и да бъде залят със сметана. Захлупвате го и го пъхате във незатоплена фурна. Пече се с капака на бавен огън докато месото не стане свръх крехко. Отхлупвате капака и настръргвате кашкавала огторе и го оставяте леко да се зачерви. Самата торта се свива и се отделя от стените на гювечето така, че натискайте пържолите направо с тежестта на тялото си за да „залепнат“ хубаво.
Остава само да си я нарежете на парчета и без 6-те литра червено вино да не сядате на масата.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.