Пържолена торта | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Пържолена торта

Продукти:

500 гр. свинско филе
500-700 гр. печурки
1 стрък праз лук
1-2 глави кромид лук
3 моркова
1 връзка магданоз
1 връзка копър
1/2 пакетче масло
250 мл сметана за готвене (незаквасена)
150-200 гр. кашкавал
топено сирене (по избор)
подправки за пържоли
подправка „Вегета“ (по избор)
6 литра червено вино

Начин на приготвяне:

За приготвянето на тортата се използва голямо глинено гювече с диаметър около 30 см и височина около 15-20.
Свинското филе се нарязва на филийки по около 1 см и се изчиства от абсолютно всякаква мазнина, за да не ви „заплува“ тортата. После му хвърляте един бой с чука и го ръсите с подправките за пържоли. Не го бийте много за да не се разкъса.
Морковите, кромида, праза и гъбите се нарязват на много тънки резенчета в различни съдове. Отделените пънчета ще сложим в основата на тортата.

Дъното на гювечето се намазва с масло. Отгоре се подреждат нарязаните на тънки колелца пънчета от печурките така че да залепнат за маслото. Върху пънчетата продължавате да редите колелца от кромида, праза и морковите. Така долния безмесен пласт е готов. За да го „залепите“ за пържолите го поръсвате с малко от нарязания на ситно копър и магданоз и го заливате със малко сметана. Вече сте готови да сложите пържолите. Подреждате ги една до друга на и ги натискате така, че да се „залепят“ за долния пласт. Процедурата се повтаря колкото е необходимо за да се запълни гювечето, като вече се използват резенчетата от гъбите не от пънчетата. Внимавайте с топеното сирене и слагайте наистина малко, ако ще слагате. Най-горния слой трябва да остане с гъби и да бъде залят със сметана. Захлупвате го и го пъхате във незатоплена фурна. Пече се с капака на бавен огън докато месото не стане свръх крехко. Отхлупвате капака и настръргвате кашкавала огторе и го оставяте леко да се зачерви. Самата торта се свива и се отделя от стените на гювечето така, че натискайте пържолите направо с тежестта на тялото си за да „залепнат“ хубаво.
Остава само да си я нарежете на парчета и без 6-те литра червено вино да не сядате на масата.

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *