Продукти:

За тестото:

• 3 и 1/2 ч.ч. брашно
• 2 ч.л. бакпулвер
• 1 ч.л. сол
• 60 г масло
• 50 мл олио

За плънката:

• 2 бр. едри картофи
• 1 с.л. зехтин
• 450 г телешка кайма
• 1 глава лук
• 1 ч.л. чили на прах
• 1 ч.л. смлян кимион
• сол
• черен пипер

Начин на приготвяне:

Картофите се варят за 5 минути и се настъргват. Зехтинът се загрява в голям тиган, добавя се каймата и се запържва, докато стане кафеникава. Прибавят се картофите, ситно нарязаният лук и подправките. Запържва се, докато зеленчуците омекнат. Тестото се приготвя, като в купа се смесват брашното, бакпулвера и солта. Размесват се с олиото и омекналото, нарязано на парченца масло. Добавят се 5-6 с.л. студена вода и се меси до получаването на тесто, което се оформя на топка и се оставя да почине 10-15 минути. Върху набрашнена повърхност се разточва тънка кора и с чаша се изрязват кръгове. В едната половина на всеки се поставя от плънката. Прегъва се и ръбовете се запечатват, като се притискат на няколко места с вилица. Емпанадите се подреждат в застлана с намазнена хартия за печене тава. Пекат се 15-20 минути при 200 C.