Крокети от яйца и мозък | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Крокети от яйца и мозък | Gotvarstvo.Net

Крокети от яйца и мозък

Продукти:

  • 400 г сварен и обелен телешки или свин­ски мозък
  • 6 бр. яйца
  • брашно
  • галета
  • 30 г масло
  • настърган кашкавал
  • магданоз
  • черен пипер
  • настъргано индийско орехче
  • настъргана лимонова кора
  • сол
  • мазнина за пържене

Начин на приготвяне:

Мозъкът се смачква с вилица и се разбива с размекнатото масло, след което се прибавят едно по едно 4 яйца и мал­ко брашно. Сместа се слага на водна баня и при внимателно разбъркване се прибавят по щипка сол, черен пипер, индийско орехче и лимонова кора. Когато сместа започне да се сгъстява, съдът се оттегля от огъня, но разбъркването продължава до охлаждането й. Изсипва се в намазана тавичка и се оставя на студено да се стегне, след което се оформя на крокети. Крокетите се овалват в брашно, потапят се в останалите разбити яй­ца и в галетата и се изпържват до златисто оцветяване в много гореща мазнина. Наръсват се с настърган кашкавал и сит­но нарязан магданоз и се поднасят.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.