Крокети от яйца и мозък | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Крокети от яйца и мозък

Продукти:

  • 400 г сварен и обелен телешки или свин­ски мозък
  • 6 бр. яйца
  • брашно
  • галета
  • 30 г масло
  • настърган кашкавал
  • магданоз
  • черен пипер
  • настъргано индийско орехче
  • настъргана лимонова кора
  • сол
  • мазнина за пържене

Начин на приготвяне:

Мозъкът се смачква с вилица и се разбива с размекнатото масло, след което се прибавят едно по едно 4 яйца и мал­ко брашно. Сместа се слага на водна баня и при внимателно разбъркване се прибавят по щипка сол, черен пипер, индийско орехче и лимонова кора. Когато сместа започне да се сгъстява, съдът се оттегля от огъня, но разбъркването продължава до охлаждането й. Изсипва се в намазана тавичка и се оставя на студено да се стегне, след което се оформя на крокети. Крокетите се овалват в брашно, потапят се в останалите разбити яй­ца и в галетата и се изпържват до златисто оцветяване в много гореща мазнина. Наръсват се с настърган кашкавал и сит­но нарязан магданоз и се поднасят.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.