Продукти:

• 5 бр. кръгли тиквички (sapallitos на испански) или обикновени тиквички
• 3 бр. моркови (150 г)
• 1 голяма глава лук (250 г)
• 1 бр. червена чушка
• 1/2 глава целина (150 г)
• 10 бр. зелени маслини
• 200 г пушено сирене или кашкавал
• сол и черен пипер
• магданоз

Начин на приготвяне:

Тиквичките се разрязват наполовина и с лъжица се изстъргва сърцевината. В голям тиган се запържва лука до стъклено, добавят се последователно чушките, нарязани на квадратчета със страна около 1 см, настърганите моркови и целината. Когато всичко се задуши добре се добавя изстърганата сърцевина на тиквичките, нарязана на дребно. Добавя се сол и черен пипер и след 5 минути хомогенната смес се разпределя в тиквичките, които предварително са подредени в тавичка за печене. Върху всяка половин тиквичка се поставя от пушеното сирене (кашкавала), а най-отгоре – маслина. Добре е да се използуват маслини без костилка, разрязани на две, за да не се търкалят. Във фурната се пече около 20-25 минути на не много висока температура. Накрая се декорира с листенца магданоз.
Може да се яде топло, но и студено. Не заледено от хладилника – на стайна температура.
Тези тиквички, които използувах са кръгли и тъмно зелени, но може да се направи и с обикновени тиквички.