Елхички от кайма
Продукти:
- 500 г кайма
- 1/2 ч.ч. кисело мляко
- 1 ч.ч. брашно
- 3 бр. яйца
- 1/2 ч.л. сол
- 1 ч.л. черен пипер
- 1 ч.л. кимион
- 1 ч.л. сода
- олио за пържене
За украсата:
- картофено пюре
- настъргано сирене
- за гирляндите – ивички кисело зеле
- за играчките – червени и зелени чушки
Начин на приготвяне:
Каймата се омесва с всички продукти. Оставя се в хладилник да престои 1 час. С различни по големина лъжици – голяма супена, малка супена, чаена и кафена, се оформят шницелчета и се пържат в сгорещено олио. От всички размери се правят еднакъв брой.
В голяма чиния се правят преспи от картофеното пюре. Всяка елхичка се прави от 4 шницелчета, като най-малкото е отгоре.
Промушват се със солета или клечки за зъби. Забождат се в преспите. Върху всяка елхичка се поръсва настъргано сирене за сняг. Правят се гирлянди от кисело зеле, които се прикрепват с фиде. Иргачките се правят от чушки от туршия – зелена и червена, или морковчета.