Торта а ла Стефани
Продукти:
- 1 кг кайма
- 1 бр. яйце
- 1 с.л. чубрица
- 1 ч.л. черен пипер
- 1 равна с.л. сол (ако е необходимо)
- 1 глава лук
- 4 с.л. кисело мляко
- 1/4 ч.л. сода бикарбонат
За плънката:
- 100 г гъби
- 3 бр. кисели краставички
- 2 бр. моркова
- 2 бр. яйца
- 50 г пушено или топено сирене
- 50 г сух шпек
За палачинките:
- 9 бр. готови палачинки
- 9 с.л. доматено пюре
- 1 с.л. сух риган
Начин на приготвяне:
Каймата се омесва с яйцето, чубрицата, черният пипер, солта, настъргания на ренде лук, киселото мляко със содата и се оставя да отлежи 30 минути. Гъбите се запържват, морковите и яйцата се сваряват. Всички продукти за плънката се нарязват на дребни ленти или кубчета (по желание).
Палачинките се редят по 3 бр. като между тях се слага доматено пюре и се поръсва с риган (може да се замени с друга подправка по желание). Навиват се на руло и се режат на филийки.
Кръгла купа (в която може да се пече) се облепя с алуминиево фолио. По стените на формата се редят палачинковите филийки, а върху тях с лек натиск се слага ред кайма, ред от продуктите за плънка, завършва се с кайма. Пече се в предварително загрята фурна на 190 С за около 45-50 минути, след което се обръща в тава и се запича още 10 минути. По желание може да се поръси с настърган кашкавал и така да се запече.