Древноримски кюфтенца (Isicia omentata) | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Древноримски кюфтенца (Isicia omentata) | Gotvarstvo.Net

Древноримски кюфтенца (Isicia omentata)

Продукти:

  • 400 г кайма (не е определено каква точно)
  • 50 г трохи от хляб, без кората
  • 50 г кедрови ядки
  • няколко зърна черен пипер, едро счукани
  • 1 с.л. гарум или азиатски рибен соев сос
  • 150 мл червено вино

Начин на приготвяне:

Смесват се всички съставки, без виното. Оформят се малки топчета. Пържат се във виното.

* Оригинален текст на Апиций:
Насечи месо на ситно, сложи го в хаван, прибави към него средата на хляб, която си накиснал в червено вино и garum, и чукай да ги смесиш. Оформи топчета. В средата на всяко сложи зърна пипер и кедрови ядки. Увий всяко едно в парче omentum (було) и ги свари за кратко в caroenum (древноримски сладък сос – шира, варена докато остане 1/3 от първоначалният обем).

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.