Продукти:

• 500 г кайма
• 1 глава лук
• 1 бр. яйце
• 13 бр. бейби кренвирши
• 2 бр. твърдо сварени яйца
• 1 филия хляб
• 1 ч.л. кимион
• 1 ч.л. черен пипер
• 1 ч.л. чубрица
• 8 зърна черен пипер
• 100 г кашкавал

Начин на приготвяне:

Каймата се омесва с настърганият лук, накиснатата във вода и отцедена филия хляб, яйцето, черният пипер, кимионът и чубрицата. Разделя се на 8 части.
Четири от тях са за основа на костенурките – правят се кюфтета и се сплескват. По един кренвирш се слага за глава в средата на всяка основа, така, че 2/3 от кренвирша да е извън каймата. Отпред се слагат 2 очички от черният пипер, а под тях се прави разрез за уста. За крачета, кренвирша се реже на две по дължина и се слагат по едно от двете страни на главата, и две в задния край, така че да излиза 2/3 от кренвирша. Остава 1 кренвирш, който се реже надлъжно на 4 – това са опашките, които се слагат между двата задни крака. Върху всяка основа се слага по половин яйце, разрязано на две по дължина, с жълтъка надолу. Яйцето се покрива с топче от каймата (това е черупката), така че да се покрие вътрешната страна на крачетата и главата (т.е. да се застъпят).
Така оформените костенурки се слагат в намазнена тава, сипва се 1/3 ч.ч. вода. Кашкавалът се нарязва на кубчета и се слагат върху костенурките шахматно. Пекат се в загрята фурна до готовност.

От зададените продукти се получават 4 костенурки.