Лозови сарми със сос
Продукти:
- 1 кг кайма
- 1 ч.ч. ориз
- 1 голяма глава лук
- кимион
- чубрица
- лозови листа
- олио или масло
- червен пипер
- магданоз
За застройка:
- 300 г кисело мляко
- 1 бр. жълтък
- 7 с.л. брашно (на 1 л бульон)
Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на ситно. Омесва се с каймата, оризът и подправките и се навиват сармите. Подреждат се в плътно тенджера. Захлупват се така, че при варенето да не се развият, посоляват се, добавя се олио и вода и се варят. Застройката се приготвя, като млякото, брашното и жълтъка се разбиват и с бъркане се добавят към бульона до сгъстяването му. При сервирането се запържва олио или масло и червен пипер и се поливат сармите. Поръсват се нарязан на ситно пресен магданоз.