Продукти:

• 1 кг кайма
• 1 ч.ч. ориз
• 1 голяма глава лук
• кимион
• чубрица
• лозови листа
• олио или масло
• червен пипер
• магданоз

За застройка:

• 300 г кисело мляко
• 1 бр. жълтък
• 7 с.л. брашно (на 1 л бульон)

Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва на ситно. Омесва се с каймата, оризът и подправките и се навиват сармите. Подреждат се в плътно тенджера. Захлупват се така, че при варенето да не се развият, посоляват се, добавя се олио и вода и се варят. Застройката се приготвя, като млякото, брашното и жълтъка се разбиват и с бъркане се добавят към бульона до сгъстяването му. При сервирането се запържва олио или масло и червен пипер и се поливат сармите. Поръсват се нарязан на ситно пресен магданоз.