Бифтек с шунка и яйца
Продукти:
- 500 г кайма
- 5 бр. яйца
- 1 с.л. прясно мляко
- черен пипер
- сол
- 20 г масло
- 4 резена шунка (около 100 г)
- мазнина за пържене
- брашно
- сос от печено месо
- 2-4 с.л. вино или сметана
Начин на приготвяне:
Месото се смила два пъти, посолява се, подправя се с черен пипер и се омесва с 1 бр. яйце, млякото и маслото. Оставя се да отлежи на студено 1 час. Оформят се 4 бифтека и се овалват в брашно. Изпържват се от двете страни в гореща мазнина. Филиите от шунката се изпържват леко и се слагат върху бифтеците. Отделно се изпържват 4 бр. яйца на очи и се поставят върху шунката. В мазнината от пърженето на бифтеците се добавят малко сос от печено и виното или сметаната. Сосът се кипва и се добавя отстрани на бифтеците.