Паниран шницел по градинарски
Продукти:
- 500 г смляно месо смес
- 2 ч.л. доматено пюре
- 20 бр. гъби
- 1 глава лук
- 30 г масло
- 2 с.л. настърган Пармезан
- галета
- 2 бр. яйца
- брашно
- 1/2 ч.ч. прясно мляко
- сол
- черен пипер
- магданоз
- мазнина за пържене
- кашкавал.
Начин на приготвяне:
Смляното месо се омесва със сол, черен пипер, Пармезана и 2 с.л. галета. Лукът и гъбите, ситно нарязани, се задушават в маслото, прибавят се доматеното пюре и нарязан магданоз и се смесват с месото. Оформят се 4 шницела, овалват се в брашно и се оставят няколко минути да отлежат. От яйцата, прясното мляко, щипка сол и брашно се прави гъсто палачинково тесто, в което се потапят шницелите, а след това се панират в галета и се пържат в много сгорещената мазнина до златист цвят. Докато са горещи, се наръсват с настърган кашкавал.