Пилешки дреболии с картофено пюре
Продукти:
- 500 г пилешки дробчета
- 500 г пилешки сърца
- 500 г пилешки воденички
- 6-7 бр. картофи
- 50 мл прясно мляко
- 50 г масло
- черен пипер, сол
- 1/4 зелка прясно зеле
- 2 бр. моркови
- олио
- лимонов сок
Начин на приготвяне:
От прясното зеле и морковите се прави салата, подправя се с сол, лимонов сок и олио. Картофите се обелват и сваряват в подсолена вода. След като се сварят се изцеждат и пасират заедно със затопленото прясно мляко. Измитите и изчистени сърца и воденички се сваряват за 30-40 минути, дробчетата се нарязват и попарват във вряла вода. След сваряването воденичките се нарязват на две и в силно сгорещено олио се запържват заедно със сърцата и изцедените дробчета за около 10-15 минути. Вземат се две големи плата, на дъното на всяко се разстила картофеното пюре, по краищата на платото се слага зелевата салата, а върху картофеното пюре се изсипва изпържената дреболия, залива се с разтопеното масло (без салатата), поръсва се с черен пипер и лимонов сок.