Дробчета в пикантен сладко-кисел сос
Продукти:
- 500 г пилешки дробчета
- 1 ч.ч. брашно за паниране
- 1 с.л. чубрица
- 1 ч.л. сол
- 1 с.л. ябълков оцет
- череп пипер
За соса:
- 500 г домати
- 1 глава лук
- 2-3 стръка пресен чесън (само бялата част)
- 4 с.л. олио
- 1 с.л. кафява захар
- 1 ч.л. сол
- 2 бр. печени чушки
- 1/2 ч.л. смлян кимион
- черен пипер
- лют пипер
Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на полумесеци, а бялата част на чесъна на ситно, след което се запържват за около 30 секунди в предварително сгорещено олио. Поръсва се със захарта, разбърква се и тиганът за кратко се оттегля от огъня. Прибавят се нарязаните на малки кубчета домати и се овкусяват със солта. След 2-3 минути се добавят нарязаните на дребно чушки. Поръсват се с кимиона, черен и лют пипер и се разбъркват. Брашното се разбърква с чубрицата, солта и черния пипер Дробчетата се измиват, изцеждат се много добре, овалват се в панировката и се пускат в соса. Ястието се разбърква и се оставя да къкри около 15 минути. Преди да се оттегли от огъня се полива с оцета.
Източник: 50 рецепти за предястия от Бон Апети