Паниран език „Изкушение“ | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Паниран език „Изкушение“ | Gotvarstvo.Net

Паниран език „Изкушение“

Продукти:

  • 800 г телешки, говежди или свински език
  • 1 връзка корени за супа
  • 1 глава лук
  • сол
  • черен пипер
  • бахар
  • 1 бр. яйце
  • 1/2 ч.ч. прясно мляко
  • 1/2 ч.ч. брашно
  • магданоз

Начин на приготвяне:

Езикът се измива и се слага в кипяща подсолена вода да се вари. След около 20 минути се отстранява пяната, прибавят се едро нарязаните корени за супа, разрязаният на две лук, черен пипер и бахар на зърна и всичко се вари до омекване. Езикът се изважда, потапя се в студена вода и се обелва, след което се нарязва на филии. Филиите се посоляват и се шпиковат със съвсем тънки ивички от пушените гърди. Потапят се в палачинково тесто, приготвено от яйцето, млякото, брашното, щипка сол и щипка индийско орехче, и се пържат до светложълто оц­ветяване в силно загрята мазнина. Слагат се в затоплени чинии и се наръсват с посолен магданоз.

Бульонът и корените за супа може да се използват за су­па, застроена с яйце и подправена на вкус с лимонов сок.

Източник: „Аламинути“, София Смолницка, 1988 г

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.