Принтирай

Продукти:

• 800 г телешки или свински черен дроб
• брашно
• галета
• 4 глави лук
• сол
• черен пипер
• горчица
• 4 резена лимон
• 60 г масло
• мазнина за пържене

Начин на приготвяне:

Почистеният черен дроб се нарязва на филии, които се овал­ват в смес от галета и брашно и се изпържват от двете страни в много гореща мазнина до златисто оцветяване. Поставят се в затоплени чинии и върху филиите се разпределя маслото. В мазнината от пърженето се слага ситно нарязаният лук и се пържи, докато пожълтее, изважда се от мазнината и се смесва с горчица, сол и черен пипер на вкус. Върху филиите от черен дроб се слага по малко от изпържения лук и по резен ли­мон.

Източник: „Аламинути“, София Смолницка, 1988 г