Свински черен дроб с лук и кус-кус | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Свински черен дроб с лук и кус-кус | Gotvarstvo.Net

Свински черен дроб с лук и кус-кус

Продукти:

  • 700 г свински черен дроб
  • 250 г кус-кус
  • 3 връзки пресен лук
  • 2 връзки пресен джоджен
  • 60 г масло
  • леко лют червен пипер
  • 30 мл коняк
  • черен пипер
  • сол
  • олио

Начин на приготвяне:

Черният дроб се измива и подсушава. Нарязва се на филии и после на кубчета със страна 1 см. Поръсват се с пипер, но не и със сол. Загрява се масло в голям тиган, добавя се малко олио и малко по малко се слага черния дроб. Бърка се докато се позапържи от всички страни, като се внимава да не се препържи. С решетеста лъжица се изважда дробът, слага се в купа и се залива с коняка. В мазнината от пърженето се задушават нарязаният лук и джоджен.
Сварява се кус-куса в леко подсолена вода с 1 с.л. олио. Измива се с хладка вода, изцежда се добре и се слага в тигана с лука. Слага се и дробът, сол и черен пипер. Разбърква се и се запържва за още 5 минути.

По възможност не мийте черния дроб, а само избършете с влажна кърпа. Основно правило за черния дроб е да не се соли предварително.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.