Телешки дроб с лук и картофено пюре | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Телешки дроб с лук и картофено пюре | Gotvarstvo.Net

Телешки дроб с лук и картофено пюре

Продукти:

  • 2 с.л. зехтин
  • 100 г масло
  • 3 глави лук
  • щипка захар, сол, черен пипер, листа мащерка
  • 1 ч.л. балсамов оцет
  • 700 г картофи
  • 6-8 с.л. прясно мляко (+ допълнително за накисване на дроба)
  • 2 с.л. горчица
  • 3-4 листа градински чай
  • 550 г телешки дроб
  • 1 ч.л. лимонов сок

Начин на приготвяне:

Фурната се загрява на 150 С. Лукът се почиства и се нарязва на тънки шайби или полумесеци. В голям тиган се сгорещяват 1 с.л. зехтин и 25 г масло. Прибавят се шайби лук и се задушават под капак на тих огън 20 минути. Лукът трябва да намали обема си два пъти и да стане мек. Поръсва се със захар, сол и смлян черен пипер. Прибавя се мащерката и се разбърква. Лукът се прехвърля в огнеупорна тава и се похлупва. Готви се във фурната 30-45 минути, за да се получи съвсем мек, но не кафяв лук. Тавата се изважда от фурната и се отхлупва. Сипва се балсамовият оцет и лукът се разбърква. Докато се задушава лукът, картофите се варят в подсолена вода докато омекнат. Отцеждат се от водата и се подсушават на тих огън. Прибавят се 50 г масло, прясното мляко и 1 с.л. горчица. Подправя се със сол и черен пипер и картофите се намачкват. Телешкият дроб се нарязва на филии. Поставят се за 30-60 минути в прясно мляко да се изкисне. В тиган се сгорещява останалият зехтин и масло. Добавят се горчицата и листата градински чай. Прибавят се отцедените филии дроб и се пържат от всяка страна по 1-2 минути. Към отделената течност при пържене се прибавя лимоновият сок и се разбърква. Телешкия дроб се поднася с лука, картофеното пюре и полят със соса от тигана.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.