Телешки език с винен сос | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Телешки език с винен сос | Gotvarstvo.Net

Телешки език с винен сос

Продукти:

  • 750 мл месен бульон
  • 1 бр. телешки език
  • 1 бр. дафинов лист
  • 1 глава кромид лук
  • 2 зърна карамфил
  • 4 зърна черен пипер
  • 2 бр. моркови

За соса:

  • 300 мл бульон от телешки език
  • 2 с.л. нишесте
  • сол
  • черен пипер
  • 1/4 ч.ч. (50 мл) червено вино

Начин на приготвяне:

Месният бульон се налива в голяма купа, похлупва се и се загрява 4 минути при 600 Вт. Езикът се измива, подсушава се и се слага в горещия бульон. Прибавят се дафиновият лист, срязаният на четири лук, карамфилът, зърната черен пипер и целите моркови, които предварително са почистени. Похлупва се и се държи 60 минути при 600 Вт. След това ястието се оставя да престои 10 минути. Езикът се изважда от бульона, охлажда се със студена вода и се обелва. Нарязва се заедно с морковите на кръгчета и се слага в предварително загрята чиния. В купичка за сос се наливат 300 мл от прецедения бульон. Прибавя се разтвореното в малко студена вода нишесте и се държи отхлупено 2 минути при 600 Вт, след това се разбърква добре. Подправя се със сол и черен пипер. Накрая се прибавя виното. Ястието, се поднася с картофени крокети. Сосът се сервира отделно.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.