Принтирай

Продукти:

• 750 мл месен бульон
• 1 бр. телешки език
• 1 бр. дафинов лист
• 1 глава кромид лук
• 2 зърна карамфил
• 4 зърна черен пипер
• 2 бр. моркови

За соса:

• 300 мл бульон от телешки език
• 2 с.л. нишесте
• сол
• черен пипер
• 1/4 ч.ч. (50 мл) червено вино

Начин на приготвяне:

Месният бульон се налива в голяма купа, похлупва се и се загрява 4 минути при 600 Вт. Езикът се измива, подсушава се и се слага в горещия бульон. Прибавят се дафиновият лист, срязаният на четири лук, карамфилът, зърната черен пипер и целите моркови, които предварително са почистени. Похлупва се и се държи 60 минути при 600 Вт. След това ястието се оставя да престои 10 минути. Езикът се изважда от бульона, охлажда се със студена вода и се обелва. Нарязва се заедно с морковите на кръгчета и се слага в предварително загрята чиния. В купичка за сос се наливат 300 мл от прецедения бульон. Прибавя се разтвореното в малко студена вода нишесте и се държи отхлупено 2 минути при 600 Вт, след това се разбърква добре. Подправя се със сол и черен пипер. Накрая се прибавя виното. Ястието, се поднася с картофени крокети. Сосът се сервира отделно.