Продукти:

• 1 кг бъбреци
• 50 мл олио
• 2 глави лук
• 2 бр. моркови
• резен целина
• 1 с.л. доматено пюре
• 1 с.л. брашно
• 1 глава чесън
• магданоз
• сол
• черен пипер
• дафинов лист
• 50 мл червено вино
• 5-6 бр. картофи

Начин на приготвяне:

Бъбреците се почистват от ципите и лойта, разрязват се по дължина и се измиват. Заливат се с вода и малко оцет, кипват се за няколко минути и отново се измиват. Подсушават се и се нарязват на парчета.
Слагат се в тенджерата под налягане, в която предварително е загрято олиото, поръсват се със сол и черен пипер и се задушават до побеляване. Прибавят се нарязаните на кубчета лук, моркови и целина. Задушава се, докато ястието остане на мазнина. Добавя се доматеното пюре и брашното, разредени в малко хладка вода, нарязаните на едри парчета картофи, обелените скилидки чесън, дафиновият лист, ситно нарязаният магданоз и виното. Налива се топла вода, колкото да покрие продуктите, затваря се тенджерата и се вари 15-20 минути.