Паниран маринован мозък | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Паниран маринован мозък | Gotvarstvo.Net

Паниран маринован мозък

Продукти:

  • 700-800 г телешки или свински мозък
  • 1 връзка корени за супа
  • 1 бр. яйце
  • 1/2 ч.ч. прясно мляко
  • 3-4 с.л. брашно
  • лимонов сок
  • оцет
  • черен пипер
  • дафинов лист
  • магданоз
  • 1 с.л. растително масло
  • 60 г масло
  • сол
  • магданоз

Начин на приготвяне:

Мозъкът се кисне 1-2 часа в студена вода. Кипва се отвара от вода, 1 с.л. оцет, сол, едро нарязаните корени за супа, 3-4 зърна пипер и парченце дафинов лист и в нея се пуска изкиснатият мозък. Вари се 15 минути на силен огън и 10 минути на слаб. Оставя се да се охлади в отварата, отцежда се, обелва се и се нарязва на филии, които се мариноват 30 минути в мари­ната от лимонов сок, растителното масло, сол, черен пипер и магданоз. Потапят се в панировка, приготвена от яйцето, млякото, брашното и щипка сол и се пържат в горещото масло, след което се изваждат в затоплена чиния. В същата мазнина се изпържва леко посолен магданоз, с който се гарнира мозъкът.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.