Паниран маринован мозък | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Паниран маринован мозък

Продукти:

  • 700-800 г телешки или свински мозък
  • 1 връзка корени за супа
  • 1 бр. яйце
  • 1/2 ч.ч. прясно мляко
  • 3-4 с.л. брашно
  • лимонов сок
  • оцет
  • черен пипер
  • дафинов лист
  • магданоз
  • 1 с.л. растително масло
  • 60 г масло
  • сол
  • магданоз

Начин на приготвяне:

Мозъкът се кисне 1-2 часа в студена вода. Кипва се отвара от вода, 1 с.л. оцет, сол, едро нарязаните корени за супа, 3-4 зърна пипер и парченце дафинов лист и в нея се пуска изкиснатият мозък. Вари се 15 минути на силен огън и 10 минути на слаб. Оставя се да се охлади в отварата, отцежда се, обелва се и се нарязва на филии, които се мариноват 30 минути в мари­ната от лимонов сок, растителното масло, сол, черен пипер и магданоз. Потапят се в панировка, приготвена от яйцето, млякото, брашното и щипка сол и се пържат в горещото масло, след което се изваждат в затоплена чиния. В същата мазнина се изпържва леко посолен магданоз, с който се гарнира мозъкът.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва Антиспам защита. Научете повече.