Продукти:

• 1 бр. пиле
• 1 бр. телешки език
• 3 с.л. брашно
• 3-4 с.л. мазнина
• 2 бр. жълтъци
• 2-3 с.л. кисело мляко
• 1 ч.ч. ориз
• сол
• 20 г масло
• черен пипер

Начин на приготвяне:

Изчистете и измийте пилето и телешкия език. Залейте ги с гореща вода, посолете ги и ги сварете. Извадете ги да изстинат, след което нарежете пилето на порции, а езика обелете и нарежете на филийки. Запържете 3 равни лъжици брашно с 3-4 лъжици мазнина и го разредете с част от бульона. Оставете соса да ври 6-7 минути, след което го свалете от огъня и го застройте с 2 бр. жълтъци, разбити с 2-3 лъжици кисело мляко. Сварете ориза с 3 чаши бульон. Полейте го със запърженото масло и го поръсете с черен пипер. Наредете в средата на елипсовидна чиния пилешкото месо. Около него оформете пръстен от ориза, а около ориза наредете керемидообразно филийките от езика. Полейте ястието със соса и го поднесете.