Пържен мозък по шопски | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Пържен мозък по шопски | Gotvarstvo.Net

Пържен мозък по шопски

Продукти:

  • 800 г телешки или свински мозък
  • 2 глави лук
  • 4 бр. чушки
  • 2 бр. домати
  • 1 връзка магданоз
  • сол
  • 3-4 бр. яйца
  • мазнина за пържене
  • 20 г масло
  • 1 с.л. оцет
  • брашно
  • червен пипер
  • черен пипер

Начин на приготвяне:

Мозъкът се накисва за 1-2 часа в подкиселена с оцета вода, след което се обелва, нарязва се на филийки, наръсва се със сол и черен пипер, овалва се в брашно и се изпържва в много гореща мазнина. Отделно се пържат ситно нарязаните лук, чушки и домати, посолени с щипка сол. Като се сгъсти зеленчуковата смес, върху нея се нареждат изпържените филии мозък и се заливат с разбитите с малко сол яйца. Като започнат да се стя­гат яйцата (не се разбъркват), ястието се оттегля от огъня и се наръсва с червен пипер. Маслото се разтопява, в него се разбърква ситно нарязаният магданоз и след това се разпръсква върху ястието. Поднася се топло без гарнитура.

Източник: „Аламинути“, София Смолницка, 1988 г

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.