Тоба (Пача) | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Тоба (Пача)

Продукти:

  • 1 бр. свинска глава
  • няколко свински крачета
  • кожички
  • сол
  • 1-2 дафинови листа
  • 2-3 карамфилчета
  • 1/2 ч.л. черен пипер
  • 1-2 глави чесън
  • 1 ч.л. кимион
  • 1 и 1/2 ч.ч. бульон или топла вода
  • 1 бр. шкембе

Начин на приготвяне:

Месото и кожичките заедно с дафиновият лист, черният пипер и солта се слагат да врят докато месото започне да се отделя от костите. След това се нарязва на ситни парчета и към него се прибавят останалите подправки, счукания на ситно чесън и 1 и 1/2 ч.ч. бульон. С тази смес се пълни шкембето (гладката страна да остане отвън). Зашива се и се слага в тенджера върху кръстосани лозови пръчки. Залива се с останалия бульон и се надупчва на няколко места. Притиска се отгоре с чиния и се вари на тих огън около 2 часа. След като се извади се избърсва и още топло се притиска между две дъски. Готовата пача се държи на сухо и проветриво място. Тя има трайност около 3 седмици.

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *