Тоба (Пача) | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Тоба (Пача) | Gotvarstvo.Net

Тоба (Пача)

Продукти:

  • 1 бр. свинска глава
  • няколко свински крачета
  • кожички
  • сол
  • 1-2 дафинови листа
  • 2-3 карамфилчета
  • 1/2 ч.л. черен пипер
  • 1-2 глави чесън
  • 1 ч.л. кимион
  • 1 и 1/2 ч.ч. бульон или топла вода
  • 1 бр. шкембе

Начин на приготвяне:

Месото и кожичките заедно с дафиновият лист, черният пипер и солта се слагат да врят докато месото започне да се отделя от костите. След това се нарязва на ситни парчета и към него се прибавят останалите подправки, счукания на ситно чесън и 1 и 1/2 ч.ч. бульон. С тази смес се пълни шкембето (гладката страна да остане отвън). Зашива се и се слага в тенджера върху кръстосани лозови пръчки. Залива се с останалия бульон и се надупчва на няколко места. Притиска се отгоре с чиния и се вари на тих огън около 2 часа. След като се извади се избърсва и още топло се притиска между две дъски. Готовата пача се държи на сухо и проветриво място. Тя има трайност около 3 седмици.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.