Пържено виме с лук
Продукти:
- 600-700 г краве виме
- 1 бр. морков
- 1 резен от керевиз с 1-2 листа
- 2 глави лук
- магданоз
- сол
- червен пипер
- няколко зърна черен пипер
- парче от дафинов лист
- мазнина за пържене
Начин на приготвяне:
Вимето се измива и се нарязва на едри парчета. Приготвя се отвара от 1 глава лук, моркова, керевиза, черен и червен пипер, дафинов лист, сол и вода. В кипящата отвара се пускат парчетата от вимето и се варят, докато омекнат, след което се обелват и се нарязват на ивички. В загрята мазнина се запържва до златисто оцветяване втората глава лук, нарязана на ситно. Прибавя се вимето и се пържи 5-8 минути, посолява се и се отдръпва от огъня. Наръсва се с черен пипер и магданоз и се разпределя на порции в затоплени чинии.
Източник: „Аламинути“, София Смолницка, 1988 г