Тюрингско печено в гърне
Продукти:
- 500 г свинско шкембе
- 1 бр. дафинов лист
- 4 зърна черен пипер
- 1 бр. говежди бъбрек
- червено вино
- сол
- черен пипер
- мед
- 20 г масло
Начин на приготвяне:
Месото се вари с дафиновия лист и черния пипер, докато поомекне. Изкиснатият, изчистен от жлъчните каналчета бъбрек се прибавя и всичко се вари, докато стане готово. След като изстине, месото се нарязва на тънки ивици. Бульонът се преварява отново с малко мед, масло и вино, сол и черен пипер. Месото се прибавя и се оставя за известно време, без да завира.
