Продукти:

• 1 кг картофи
• 2 с.л. сол
• 1 с.л. масло
• 1 бр. яйце
• 3-4 с.л. брашно

За плънката:

• 200 г шунка
• 200 г кашкавал
• магданоз
• черен пипер

Начин на приготвяне:

Картофите се сваряват в подсолена вода, обелват се и се пасират. Прибавят се солта, маслото, яйцето и брашното. Полученото картофено тесто се разточва на кора, от която се изрязват с помощта на чаша кръгове. Шунката се нарязва на ситно и се смесва с настъргания кашкавал, магданоза и черния пипер. Така приготвената плънка се слага върху половината от картофените кръгчета, а върху нея се поставя още едно картофено кръгче. Краищата се притискат и крапфените се пържат в силно сгорещено олио.