Пататник с кори | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Пататник с кори | Gotvarstvo.Net

Пататник с кори

По принцип той се приготвя в тава, върху горната плоча на печка с дърва, но можете да го изпечете и във фурната на електрическата печка.
Количеството на картофите е според размера на тавата, за средна тава ще ви трябват 1-1.5 кг. картофи, поне 2 яйца (става и без, но плънката тогава е ронлива), 1-2 главички кромид лук, джоджен, сол, малко олио, по желание сирене.

За корите: брашно, малко вода, няколко капки оцет, сол. От тях омесете меко тесто, което оставете да постои преди да разточите. Ще трябва да направите 2 кори, едната от които да е по голяма с около 2-3 пръста в диаметър.
Ако месенето и точенето не ви се отдава направете го с готови кори за баница. Ако са от тънките ще ви трябват по 3-4 листа отгоре и отдолу.

Първо настържете картофите (като ги обелите дръжте ги в съд с вода, за да не потъмнеят). Отцедете ги добре от сока им. Разбъркайте с яйцата, джоджена, солта и сиренето, ако ползвате сирене.
На дъното на тавата разтопете масло и поставете по-голямата кора така, че краищата й да излизат от тавичката и да може с тях после да се завия горната кора. Изсипете плънката (тя трябва да е дебела около 2-2.5 см). захлупете с горната кора и запечатайте краищата.
Ако искате да постигнете вкус по-близък до автентичния печете само на долен реотан, на умерена температура. Когато се запече отдолу добре обърнете баницата с помощта на голям капак (с приплъзване). Печете и от другата страна до готовност. Ако не ви се занимава просто изпечете пататника на умерена фурна. Като стане златист и го извадите, намажете го с мъничко масълце и го захлупете да се задуши, така става по-вкусен.

Сервирайте го с кисело мляко!

Източник: www.smolyandnes.com

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.