Пататник с кори | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Пататник с кори

По принцип той се приготвя в тава, върху горната плоча на печка с дърва, но можете да го изпечете и във фурната на електрическата печка.
Количеството на картофите е според размера на тавата, за средна тава ще ви трябват 1-1.5 кг. картофи, поне 2 яйца (става и без, но плънката тогава е ронлива), 1-2 главички кромид лук, джоджен, сол, малко олио, по желание сирене.

За корите: брашно, малко вода, няколко капки оцет, сол. От тях омесете меко тесто, което оставете да постои преди да разточите. Ще трябва да направите 2 кори, едната от които да е по голяма с около 2-3 пръста в диаметър.
Ако месенето и точенето не ви се отдава направете го с готови кори за баница. Ако са от тънките ще ви трябват по 3-4 листа отгоре и отдолу.

Първо настържете картофите (като ги обелите дръжте ги в съд с вода, за да не потъмнеят). Отцедете ги добре от сока им. Разбъркайте с яйцата, джоджена, солта и сиренето, ако ползвате сирене.
На дъното на тавата разтопете масло и поставете по-голямата кора така, че краищата й да излизат от тавичката и да може с тях после да се завия горната кора. Изсипете плънката (тя трябва да е дебела около 2-2.5 см). захлупете с горната кора и запечатайте краищата.
Ако искате да постигнете вкус по-близък до автентичния печете само на долен реотан, на умерена температура. Когато се запече отдолу добре обърнете баницата с помощта на голям капак (с приплъзване). Печете и от другата страна до готовност. Ако не ви се занимава просто изпечете пататника на умерена фурна. Като стане златист и го извадите, намажете го с мъничко масълце и го захлупете да се задуши, така става по-вкусен.

Сервирайте го с кисело мляко!

Източник: www.smolyandnes.com

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва Антиспам защита. Научете повече.