Сос „Беарнез“ | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Сос „Беарнез“ | Gotvarstvo.Net

Сос „Беарнез“

Продукти:

  • 2 с.л. (20 мл) оцет от естрагон
  • 1 глава кромид лук
  • 1 ч.л. (5 г) черен пипер
  • 1/4 ч.ч. (50 мл) бяло вино
  • 2 бр. жълтъци
  • 20 г масло
  • естрагон
  • анасон
  • див керевиз

Начин на приготвяне:

Оцетът със ситно нарязания лук и черния пипер се вари (похлупен) около 15 минути. След като маринатата поизстине, добавят се бялото вино и жълтъците. Сосът се поставя на водна баня и се бие с тел, докато се сгъсти. Водата за водната баня трябва да е много гореща, но не да ври. Постепенно се прибавя маслото. Подправя се със сол, черен пипер и ситно нарязани подправки – естрагон, анасон, див керевиз.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.