Каменска капама | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Каменска капама

Продукти:

  • 5 бр. пилешки пържоли
  • 5 бр. свински пържоли
  • 300 г пушени гърди или бекон
  • 300 г сурова наденица
  • 500 г гъби
  • 2 глави ситно нарязан чесън
  • 4 глави лук, нарязан на полумесеци
  • 1 ч.ч. сухо вино
  • сол, черен пипер
  • малко твърдо тесто (приготвено от вода и брашно)

Начин на приготвяне:

Обезкостяват се пържолите и пушените гърди. Отделените кости се нареждат на дъното на голям глинен съд или тенджера с дебели стени. Беконът се нарязва на едри кубчета, лукът на полумесеци, гъбите се измиват, почистват и едрите се разрязват на 2, по-дребните се остават цели. В сгорещено олио се запържват съвсем леко пилешките и свинските пържоли. След като се извадят, в същия тиган се запържат леко чесъна, лука, беконът и гъбите. Първо се нарежда свинското месо, овкусява се със сол и черен пипер, отгоре се изсипва част от сместа с гъбите и бекона. Отгоре се нареждат пилешките пържоли и останалата смес от гъби, бекон и лук. Най-отгоре се поставя нарязаната на едри парчета наденица. Залива се с 1 ч.ч. вино и 1/3 ч.ч. вода. Съдът се затваря с капак и внимателно се обвива по края с тесто. Съдът се слага в студена фурна и след това се загрява. Когато заври и започне да шуми се намалява до 120-150 С и се пече около 3-4 часа.

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *