Каменска капама | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Каменска капама | Gotvarstvo.Net

Каменска капама

Продукти:

  • 5 бр. пилешки пържоли
  • 5 бр. свински пържоли
  • 300 г пушени гърди или бекон
  • 300 г сурова наденица
  • 500 г гъби
  • 2 глави ситно нарязан чесън
  • 4 глави лук, нарязан на полумесеци
  • 1 ч.ч. сухо вино
  • сол, черен пипер
  • малко твърдо тесто (приготвено от вода и брашно)

Начин на приготвяне:

Обезкостяват се пържолите и пушените гърди. Отделените кости се нареждат на дъното на голям глинен съд или тенджера с дебели стени. Беконът се нарязва на едри кубчета, лукът на полумесеци, гъбите се измиват, почистват и едрите се разрязват на 2, по-дребните се остават цели. В сгорещено олио се запържват съвсем леко пилешките и свинските пържоли. След като се извадят, в същия тиган се запържат леко чесъна, лука, беконът и гъбите. Първо се нарежда свинското месо, овкусява се със сол и черен пипер, отгоре се изсипва част от сместа с гъбите и бекона. Отгоре се нареждат пилешките пържоли и останалата смес от гъби, бекон и лук. Най-отгоре се поставя нарязаната на едри парчета наденица. Залива се с 1 ч.ч. вино и 1/3 ч.ч. вода. Съдът се затваря с капак и внимателно се обвива по края с тесто. Съдът се слага в студена фурна и след това се загрява. Когато заври и започне да шуми се намалява до 120-150 С и се пече около 3-4 часа.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.