Шаран върху хилядолистник от картофи | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Шаран върху хилядолистник от картофи | Gotvarstvo.Net

Шаран върху хилядолистник от картофи

Продукти:

  • 1 шаран (2 кг.)
  • олио
  • черен пипер и сол на вкус
  • за хилядолистника:
  • 1 кг. картофи
  • 100 г. бекон
  • 100 г. кашкавал
  • 300 мл. прясно мляко
  • 300 мл. готварска сметана
  • 2 яйца
  • 2 стръка праз
  • 1 с. л. олио
  • 2-3 щипки индийско орехче
  • 2 щипки сол
  • масло за намасляване
  • за соса:
  • 1 стрък праз
  • 1 кубче гъбен бульон
  • 80 г. студено масло
  • 1/2 в. ч. бяло вино
  • 1 с. л. брашно
  • 2 с. л. олио
  • 1 с. л. наситнен магданоз
  • 1 ч. л. лимонов сок

Начин на приготвяне:

Празът се нарязва наситно, обелените картофи – на тънки филийки. Беконът се нарязва на ивици, запича се на сух тиган. След 2-3 минути се налива олиото. Добавя се празът и се пържи още 1-2 минути.Яйцата се разбиват със солта. Наливат се млякото и сметаната. Добавя се изстиналата смес от бекон и праз. Ароматизира се с индийското орехче.В намаслена йенска тава се нарежда пласт от половината картофени филийки, полива се с половината смес от яйца и бекон, настъргва се половината кашкавал. По същия начин се поставят останалите продукти, но кашкавалът се запазва. Покрива се с алуминиево фолио, поставя се в загрята до 180 градуса фурна. Кашкавалът се настъргва, след като ястието се извади.Шаранът се почиства от люспите и вътрешностите, перките се изрязват. Нарязва се на парчета, поръсва се със сол и черен пипер. Парчетата се пържат по около 5-8 минути в предварително загрято олио.Празът се запържва в загрято олио, налива се виното и се оставя на котлона, докато виното изври. Поръсва се с брашно и се разбърква енергично, за да се разтвори добре. Добавят се разтвореното в 250 мл вряла вода кубче бульон, магданозът, лимоновият сок и маслото. Ястието се сервира, като в чиния се поставя парче от студения хилядолистник, отгоре се слагат 1-2 филета от шарана и се полива със соса.

Източник: Бон Апети

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.