Ароматни котлети от дива коза или сърна | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Ароматни котлети от дива коза или сърна

Продукти:

  • 800 г месо от гръбната част
  • 40-50 г сланина
  • сол
  • черен пипер
  • мазнина за пържене
  • 4 с.л. сос от печено или 20 г масло

За маринатата:

  • 500 мл хладка вода
  • 1/2 ч.ч. оцет
  • 1 ч.ч. силно червено вино
  • 1 глава лук
  • 1 бр. морков
  • 1 корен от магданоз с листа
  • 1/4 глава керевиз с няколко листа
  • 2 скилидки чесън
  • 1 ч.л. сол
  • 1 дафинов лист
  • 5 зърна черен пипер
  • 2 зърна бахар
  • 1 борово връхче

Начин на приготвяне:

Лукът и ароматните корени заедно с листата се смилат, за­ливат се с водата, оцета и виното и се варят 2-3 минути заедно с всички останали подправки, предвидени за маринатата. По­ставеното в емайлиран съд месо се залива с горещата марина­та и се държи на хладно място 24 часа, като всеки 6 часа се об­ръща.
Маринованото месо се нарязва на котлети, които се почистват от ципите, начукват се с дървено чукче, шпиковат се с ивички сланина, наръсват се със сол и черен пипер и се пържат в сил­но сгорещена мазнина (мас). При поднасянето се поливат със соса от печено или с разтопеното масло. Сервират се с пюре от картофи или пюре от кестени, доматен сос по избор и салата.

Източник: „Аламинути“, София Смолницка, 1988 г

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.